7 научных причин есть тыквенные семечки каждый день
Тыква — диетический продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Однако самая полезная часть этого овоща — не мякоть, а семена. Они полезны для сердца и кровеносных сосудов, мужской мочеполовой системы и защиты волос.
Анна Лецу, эндокринолог и диетолог "СМ-Клиника",
Алина Левина, уролог из медицинской компании BestDoctor
Что нужно знать о тыквенных семечках
Съедобные тыквы начали выращивать народы Америки еще в доисторические времена. Самые ранние одомашненные семена тыквы были обнаружены в пещерной гробнице Гила Накитс в Мексике и датируются примерно 7000 годом до нашей эры. [1]. Только в XVI-XVIII веках овощ распространился по всему миру.
Тыквенные семечки имеют множество применений. Их добавляют в салаты, супы и выпечку. В России и некоторых других странах их едят жареными, как семена подсолнечника.
Тыквенное масло считается одним из самых полезных — оно является рекордсменом по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Однако он и дороже других: бутылочка объемом 250 мл стоит в среднем 1 000 рублей.
Что содержится в тыквенных семечках
Тыквенные семечки — лидер по содержанию магния и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Однако они содержат и другие ценные минералы и микроэлементы. Кроме того, семена подсолнечника богаты антиоксидантами.
Одна порция (25 г) тыквенных семечек содержит:
клетчатка — 1,7 г;
углеводы — 0,25 г;
Полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 — 6 мг.
Одна порция содержит (в % от рекомендуемой суточной нормы) [2]:
Польза тыквенных семечек для здоровья
Тыквенные семечки полезны для сердечно-сосудистой и мочеполовой систем, снижают кровяное давление и уровень сахара, помогают при выпадении волос и улучшают сон.
Понижают уровень сахара в крови
Исследования показывают, что тыквенные семечки могут снижать уровень сахара в крови, что делает их особенно полезными для людей с преддиабетом и диабетом 2 типа [3].
Тыквенные семечки — один из лучших доступных источников магния. В ходе исследования с участием более 127 000 человек было доказано, что диета, богатая магнием, снижает риск развития диабета на треть [4].
Защищает сердце и сосуды
Являясь источником минералов, антиоксидантов и ПНЖК, тыквенные семечки полезны для сердца. Сербские исследователи показали, что добавки масла семян снижают кровяное давление и уровень холестерина [5]. Например, в одном исследовании врачи давали этот продукт 35 пожилым женщинам. В течение 12 недель кровяное давление участников снизилось на 7%, а количество "хорошего" холестерина (он помогает устранить "плохой" холестерин) увеличилось на 16% [6].
Улучшают здоровье простаты
Тыквенные семечки могут облегчить симптомы аденокарциномы простаты — заболевания, связанного в основном с возрастом, при котором простата увеличивается и затрудняет мочеиспускание.
Например, в крупном эксперименте немецких исследователей мужчины с аденомой простаты, которые в течение года ели тыквенные семечки, сообщили о заметном уменьшении симптомов заболевания [7]. В другом исследовании, проведенном уже корейскими врачами, у мужчин с аденомой простаты, принимавших масло семян тыквы, ускорился отток мочи [8].
Защищают мочевой пузырь
Исследования показывают, что прием тыквенных семечек помогает уменьшить симптомы гиперактивного мочевого пузыря [9].
Это расстройство, при котором человек слишком часто ходит в туалет, в том числе ночью, и с трудом останавливает позывы к мочеиспусканию. Гиперактивный мочевой пузырь может возникнуть спонтанно, быть симптомом заболевания, урогенитального или неврологического, или результатом психосоматического расстройства.
Японские врачи обнаружили, что ежедневный прием 10 граммов экстракта семян тыквы улучшил мочеиспускание у 45 пациентов обоих полов с гиперактивным мочевым пузырем [10].
Защищает мужскую фертильность
Семена тыквы богаты цинком, а этот минерал очень важен для здорового функционирования мужской репродуктивной системы. В исследованиях на животных было показано, что добавки из семян тыквы улучшают качество спермы и повышают иммунитет мужской репродуктивной системы во время химиотерапии и аутоиммунных заболеваний [11].
"Тыквенные семечки являются источником многих микроэлементов, важных для мужского здоровья". — говорит уролог Алина Левина. — Цинк и аминокислота L-аргинин активно влияют на синтез эндогенного тестостерона — мужского полового гормона, улучшают качество спермы и оказывают очень благотворное влияние на предстательную железу, так как являются естественным защитником простаты.
Селен помогает выводить токсины, тяжелые металлы и является отличной профилактикой мужского бесплодия. Витамин В5 помогает нормализовать функцию надпочечников. С железом он повышает физическую выносливость, снижает утомляемость. Тыквенные семечки хороши для профилактики простатита, аденомы простаты, эректильной дисфункции, бесплодия.
Помогает от выпадения волос
Тыквенное масло используется в народной медицине как средство от облысения у мужчин и женщин. Исследования ученых подтвердили его эффективность. Эксперимент корейских трихологов показал, что прием капсул, содержащих 200 мг масла семян тыквы, увеличил скорость роста волос на 40% у мужчин с облысением [12]. Другое исследование показало, что масло семян тыквы также помогает при выпадении волос у женщин [13].
10 причин есть тыквенные семечки каждый день
Могут помочь улучшить сон и настроение
Исследования показывают, что добавки магния могут улучшить качество сна, а тыквенные семечки являются одним из лучших источников этого вещества [14]. Они также содержат серотонин и триптофан — нейромедиаторы, отвечающие за засыпание.
Однако тыквенные семечки вряд ли решат серьезные проблемы со сном. Эффективная доза триптофана составляет 1 г. В одной порции содержится до 200 граммов тыквенных семечек; физически невозможно съесть их все за один раз. Но горсть семечек подсолнечника вечером может помочь вам заснуть.
Триптофан также является предшественником серотонина, "гормона счастья". Триптофан снижает тревожность и оказывает расслабляющее действие. Серотонин снижает агрессивность, повышает устойчивость к стрессу и вызывает чувство счастья. Кроме того, "гормон счастья" обеспечивает хороший сон и предотвращает бессонницу.
Как приготовить тыквенные семечки
В России можно легко купить как свежие, так и жареные тыквенные семечки. Если у вас есть свежие тыквенные семечки, вы можете запечь их в духовке. Вот как это сделать.
Как правило, чем крупнее тыква, тем больше в ней семян. Это правило работает в большинстве случаев. Кроме того, овощ должен быть здоровым, равномерно окрашенным и правильной формы.
Отрежьте верхнюю часть тыквы и вычерпайте семена ложкой. Они будут скользкими и покрытыми целлюлозой и волокнами. Чтобы очистить семена, посыпьте их 50-100 г соли и перетрите руками. Затем промойте их большим количеством кипящей воды.
Теперь семена можно высушить. Сначала удалите с них лишнюю влагу — можно выложить их на полотенце. Дайте им высохнуть в течение нескольких часов.
Убедитесь, что семена полностью высохли. Разогрейте духовку до самой низкой температуры, предпочтительно 75-80 градусов. Более высокие температуры могут разрушить питательные вещества в семенах. Кроме того, они легко сгорают.
Равномерно распределите семена на противне и поставьте в духовку. Время высыхания должно составлять не менее двух часов; может потребоваться больше времени. Регулярно перемешивайте семена. Они будут готовы, когда потемнеют и станут хрустящими.
Противопоказания
"Чтобы не навредить тыквенным семечкам, их следует употреблять с осторожностью в случаях повышенной кислотности желудочного сока, при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта — язвенной болезни, гастрита, а также беременным и кормящим женщинам". — говорит Анна Лецу. — Людям, страдающим диабетом, перед употреблением масла тыквенных семечек следует проконсультироваться с врачом, так как семена тыквы содержат вещество D-хиро-инозитол. Он усиливает действие инсулина и влияет на механизм регуляции уровня глюкозы в крови. Превышение допустимой дозы препарата может иметь опасные последствия для диабетиков.
Людям, страдающим от желчных камней, также следует с осторожностью добавлять этот продукт в свой рацион. Семена тыквы обладают желчегонным действием и могут вызвать движение камней в желчном пузыре. Важно также помнить, что тыквенные семечки довольно калорийны, и людям, желающим похудеть, не стоит переусердствовать.
Комментарий врача
Анна Лецу, эндокринолог и диетолог в СМ-Клиника
Может ли быть непереносимость или аллергия на тыквенные семечки?
Аллергическая реакция на тыквенные семечки довольно часто встречается как у взрослых, так и у детей. Это вариант непереносимости тыквенных семечек, который может вызвать серьезную и опасную реакцию. Непереносимость может проявляться в виде тошноты, учащенного мочеиспускания, повышенного вздутия живота и спазмов в желудке. В случае побочной реакции рвота и диарея настолько сильны, что человек становится обезвоженным. Возможны воспаления во всех отделах кишечника и желудочные спазмы.
В каком виде лучше всего употреблять тыквенные семечки, чтобы не потерять питательные вещества?
Жареные тыквенные семечки гораздо менее полезны, чем сырые. При термической обработке полезные жиры, содержащиеся в семенах, меняют свою структуру и становятся совсем не полезными, а наоборот, вредными. Поэтому я рекомендую употреблять их в сыром виде. Их можно добавлять в салаты, смузи, готовые супы и каши, посыпать на бутерброды.
Алина Левина, уролог из медицинской компании BestDoctor
Как тыквенные семечки используются в урологии?
Пациентам с такими заболеваниями, как простатит, аденома простаты или эректильная дисфункция, в рамках комплексного лечения могут быть назначены фитопрепараты, содержащие экстракт семян тыквы в виде ректальных суппозиториев, капсул или масляного раствора. Такие препараты способны оказывать антиандрогенное действие, снижать пролиферацию клеток простаты, нормализовать функцию предстательной железы за счет улучшения микроциркуляции и противовоспалительного эффекта, а также усиливать кровоток в органах малого таза.
Семена тыквы обладают широкими профилактическими свойствами в отношении многих заболеваний в урологии. Это натуральный и безопасный источник полезных веществ. Необходимо использовать препараты на основе семян тыквы в урологии и активно включать тыкву и ее семена в рацион питания.
