Хлеб при похудении: можно ли употреблять, какой есть и чем заменить на диете

Хлеб при похудении: можно ли употреблять, какой есть и чем заменить на диете

Данная статья написана в ознакомительных целях. Обратитесь к своему врачу за советом.

Хлеб — это полезный продукт, который необходимо включить в рацион человека, желающего похудеть.

Совместимость хлеба и похудения

Полезные свойства выпечки для организма

Выпечка хлеба обладает следующими полезными свойствами:

1. Он содержит витамины группы В. Они необходимы для правильного функционирования центральной нервной системы. Недостаток витамина вызывает психические расстройства, судороги, ложные ощущения в конечностях и т.д. Употребление хлеба снимает депрессию, стресс и перегрузки, а также предотвращает эмоциональное переедание.
2. Обеспечивает организм клетчаткой. Сырая пищевая клетчатка очищает кишечник от частиц разлагающейся пищи и улучшает перистальтику. Меньше токсинов попадает в кровь, а больше питательных веществ проникает через стенки пищеварительного тракта. Улучшается пищеварение. Кроме того, клетчатка способствует насыщению, поскольку увеличивает свой объем в желудке.
3. Обеспечивает протеин. Белок необходим для роста мышц и выполнения многих других задач. Он улучшает состояние кожи, нормализует работу всех органов, оптимизирует иммунную систему и т.д. Усиленный рост мышц еще больше ускоряет потерю веса, поскольку ткани сжигают калории даже в состоянии покоя. Еще одно преимущество — быстрое насыщение благодаря белкам.
4. Улучшает работу сердца. Мышцы укрепляются благодаря белкам. Витамины группы В стабилизируют работу сердца. Нормализует напряжение кровеносных сосудов, кровь легче циркулирует.

Польза хлеба для организма.

Вред хлеба при снижении веса

Основным недостатком хлеба является высокое содержание углеводов. Они имеют тенденцию превращаться в лишние сантиметры больше, чем белки или жиры. Углеводы являются основным источником энергии. Если их не использовать, они превращаются в жир.

Со сладкой выпечкой и выпечкой, приготовленной из рафинированной муки, ситуация еще хуже. В них преобладают быстрые углеводы, которые организм должен потребить за короткое время. Из-за высокой скорости распада уровень сахара в крови падает так же быстро, как и повышается. Это приводит к быстрому наступлению чувства голода. Существует риск переедания.

Важные особенности

Гликемический индекс выпечки

Индекс может быть следующим:

1. Французский хлеб — 95.
2. Белый хлеб — 95.
3. Бублик — 72.
4. Кондитерские изделия — 70.
5. Ржаной хлеб — 58.
6. Хлеб с мякишем — 50.
7. Цельнозерновой хлеб — 40.

Гликемический индекс хлебобулочных изделий.

Таблица калорийности хлеба

Калорийность хлеба может варьироваться в зависимости от его свежести. Это происходит в основном за счет испарения влаги: доля углеводов по отношению к жидкости увеличивается, в результате чего возрастает энергетическая ценность. По этой причине рекомендуется ознакомиться с данными для свежеиспеченного хлеба.

Как рассчитать допустимое количество хлеба в день

Диетологи рекомендуют употреблять около 30 г зерновых в день. В случае с цельнозерновым хлебом это 1,5-2 небольших ломтика. Чрезмерное употребление продукта приведет к избытку углеводов в рационе и появлению лишнего веса.

Максимальное суточное потребление можно рассчитать исходя из суточного соотношения углеводов и калорий. Для этого используются формулы, учитывающие вес, рост, физическую активность, выбранные соотношения ГИ и т.д. Однако в этом случае другие приемы пищи в рационе не будут учитываться, что вредно для здоровья. При монодиете человек не получает весь спектр питательных веществ. По этой причине рекомендуется следовать общепринятым нормам.

Какой хлеб можно есть при похудении? Чем заменить хлеб на кето-диете? �� ��

Сочетание мучного с другими продуктами

Хлебобулочные изделия относятся к углеводным продуктам. Они несовместимы с кислой пищей. По этой причине выпечку не следует сочетать с ананасами, цитрусовыми, помидорами и т.д. Мука плохо смешивается с концентрированными белками: яйцами, мясом, рыбой и птицей. За один прием пищи можно съесть только 1 источник крахмала. Хлеб не следует сочетать с картофелем и кашами.

Как выбрать правильный и сколько его можно

Не следует отдавать предпочтение нарезным батонам, классическому белому хлебу и французским багетам. Наличие в составе добавок в виде сухофруктов, орехов и семечек не запрещено, но перед покупкой такой выпечки следует внимательно изучить список ингредиентов. Нередко производители используют слишком много сахара для улучшения вкуса своих продуктов.

Допустимо есть слегка черствый хлеб. Доля дрожжей в нем уменьшена, поэтому он полезнее. Такая выпечка легче усваивается. Лучше не покупать изделия из муки высшего и первого сортов. Предпочтительно использовать муку грубого помола. Цельнозерновой хлеб — хороший вариант. На поверхности выпеченного продукта не должно быть черных пятен. Не допускается наличие посторонних примесей.

Твердый хлеб полезнее свежего, поскольку он оказывает щадящее воздействие на пищеварительную систему.

Стандартное суточное потребление черствого хлеба составляет 70-100 г. Чтобы узнать, сколько вы можете съесть, необходимо учитывать другие продукты в вашем рационе. Если вы едите крахмалистые овощи или крупы, вам следует уменьшить их количество или не есть хлеб в этот день.

Какой хлеб есть на диете при лишнем весе

Существует несколько сортов хлеба. Некоторые из них условно считаются диетическими, а другие могут нанести вред фигуре даже при умеренном употреблении.

Черный или бородинский

Черный хлеб содержит относительно мало калорий и много клетчатки. В нем больше свободных углеводов, поэтому он реже вызывает скачки сахара в крови. Сытость после приема пищи сохраняется долгое время. Содержащаяся в хлебе клетчатка очищает кишечник, улучшает работу пищеварительной системы и помогает утолить голод. Такой хлеб можно есть в ограниченных количествах во время диеты.

Для бородинского хлеба используется смесь ржаной и второй пшеничной муки. Этот вариант менее предпочтителен, но приемлем. Рожь частично нейтрализует вредное воздействие выпечки на организм, насыщает продукт свободными углеводами и предотвращает колебания уровня глюкозы в крови.

Бородинский хлеб содержит мало калорий и богат клетчаткой и витаминами.

Бездрожжевой хлеб

Цельнозерновой

Отрубной хлеб

Хлеб с отрубями способствует укреплению иммунитета и обеспечивает организм ценным белком и витаминами.

С гречневой мукой

Гречневая крупа — один из самых здоровых видов хлеба. Хлеб, приготовленный из него, содержит много витаминов и минералов. Он лучше насыщает и помогает надолго избавиться от чувства голода. Гречневый хлеб может заменить отруби и цельнозерновой хлеб. Однако при его выборе обращайте внимание на состав: производитель может использовать в качестве основы пшеницу, что сводит на нет полезность выпеченного хлеба.

Стоит ли полностью исключать хлеб из рациона

Хлеб можно полностью исключить из рациона без негативных последствий для организма. Однако в этом случае его следует заменить зерновыми, чтобы организм получал достаточное количество витаминов группы В. Этот вариант еще лучше, потому что, кроме того, злаки содержат клетчатку. Углеводы в крупах в основном свободные, что лучше для фигуры. Основной проблемой при исключении хлеба из меню часто является психологический фактор.

Чем можно заменить продукт во избежание срыва

Диетические хлебцы

Стоит выбирать продукт, изготовленный из цельного зерна. В противном случае замена не принесет пользы. Чипсы могут стать хорошим перекусом и обеспечить организм углеводами и клетчаткой.

Продукты, заменяющие хлеб в рационе.

Бобовые лепешки

Сухари и галеты

Крошки — более здоровый вариант. Свежий хлеб все еще содержит ферментированный хлеб, который негативно влияет на уровень кислотности в желудке. Такой продукт может вызвать изжогу и вздутие живота. Гренки не имеют этого недостатка. Они положительно влияют на пищеварение, поскольку содержат много клетчатки. Крошки более сытные, но их количество должно строго контролироваться.

Крутоны похожи на сладкое печенье, но изготавливаются без дополнительных добавок. В тесте не должно быть сахара, разрыхлителей и т.д. Если печенье сделано из рафинированной муки, оно не так полезно, но менее вредно, чем белый хлеб.