Карнивор-диета: можно ли есть только мясо?

Карнивор-диета: можно ли есть только мясо?

Диета карнивора: можно ли есть только мясо?

Мы уже рассказывали о плюсах и минусах веганской диеты, при которой из рациона исключаются все продукты животного происхождения. В этой статье поговорим о влиянии на организм другой крайности — карнивор-диеты.

Содержание

Что такое карнивор-диета?

Название этой системы питания происходит от английского слова carnivore — "хищник". Диета плотоядных — это экстремальная версия кето-диеты: если последняя направлена на снижение потребления углеводов и тем самым "заставляет" организм получать энергию из жира, то диета плотоядных сводит потребление углеводов к нулю.

Carnivore означает плотоядный, или хищник.

Диета содержит только мясо, рыбу, яйца и другие продукты животного происхождения, такие как сало, субпродукты и костные бульоны. Кроме того, в рацион входят сливочное масло, соль, перец и вода.

2021-11-17-Carbohydrates
Руководство по углеводам

"Молочные продукты — молоко, йогурт и сыр — остаются "спорными" для мясоедов. С одной стороны, они содержат углеводы, с другой стороны, это пища животного происхождения, поэтому некоторые сторонники плотоядной диеты едят их, а некоторые — нет.

Все остальные группы продуктов питания — овощи, фрукты, крупы, хлеб, бобовые, орехи, сахар, соусы и травяные приправы — определенно исключаются. Также лучше всего исключить чай и кофе, поскольку это "растительные" напитки, но некоторые диетологи не включают их в меню.

Кто придумал диету карнивор?

Этот тип диеты вошел в моду совсем недавно: диету популяризировал Шон Бейкер в своей одноименной книге, опубликованной в 2018 году.

Бейкер — довольно противоречивая фигура. Он работал врачом-ортопедом, но в 2017 году Медицинский совет Нью-Мексико отозвал его лицензию на медицинскую практику, сославшись на "некомпетентность" Бейкера. Правда, лицензия была возвращена еще в 2019 году.

Однако Бейкер не вернулся на свою прежнюю работу. Сейчас он активно работает в социальных сетях, пропагандирует плотоядную диету, бодибилдинг, читает лекции и консультирует людей не только по вопросам питания, но и по другим вопросам здоровья.

Бейкер стал одним из основателей онлайновой клиники, которая, по его словам, специализируется на "питательной терапии". Искусственный интеллект создает индивидуальный план питания для каждого пациента, исключая продукты, которые, как считается, способствуют развитию хронических заболеваний.

На основе рекомендаций команда врачей подбирает продукты питания, лекарства и следит за состоянием пациента, а тренеры разрабатывают соответствующие упражнения.

Однако Бейкер не раз публично высказывал сомнительные с научной и медицинской точки зрения идеи. Например, он неоднократно публиковал посты в поддержку людей, отказывающихся носить маски или проходить вакцинацию во время пандемии COVID-19. Однако он подчеркивает, что является не столько противником вакцинации и мер защиты, сколько сторонником права людей делать свой собственный выбор — даже если этот выбор ставит под угрозу здоровье других людей. Более того, Бейкер считает, что личный опыт человека важнее, чем результаты крупных исследований, проведенных врачами и учеными.

Есть ли плюсы у исключительно мясного рациона?

По мнению сторонников плотоядной диеты, диета на основе мяса

  • уменьшает воспаление в пищеварительном тракте,
  • нормализует соотношение плохого и хорошего холестерина в крови,
  • повышает чувствительность тканей к инсулину,
  • повышает уровень тестостерона у мужчин.

Давайте проанализируем каждое из этих утверждений.

2021-11-01-Paleo-Diet
Палеодиета: модный тренд или польза для организма?

Может ли плотоядная диета уменьшить воспаление желудочно-кишечного тракта и нормализовать уровень холестерина в крови?

Авторы одного из исследований 2013 года утверждают, что может. Однако в этом исследовании приняли участие только 55 человек, и оно длилось 12 недель.

Но существует множество исследований, показывающих, что меню с высоким содержанием красного мяса, наоборот, повышает уровень маркеров воспаления в организме. Также было доказано, что "мясная" диета увеличивает количество липопротеина низкой плотности, или так называемого "плохого" холестерина, в крови.

В одном из интервью пропагандист диеты Шон Бейкер раскрыл результаты собственного анализа крови — уровень липопротеинов низкой плотности у него составил 149,2 мг/дл (при норме менее 100 мг/дл).

Однако Бейкер отрицает какую-либо связь между повышенным уровнем холестерина и риском развития атеросклероза или других сердечно-сосудистых заболеваний.

Чувствительность к инсулину.

СТОИТ ПРОБОВАТЬ КАРНИВОР ДИЕТУ? ЕМ ОДНО МЯСО!

Одна из работ, опубликованная в 2014 году, показала, что диета плотоядных фактически повысила чувствительность к инсулину у группы испытуемых. Есть одно "но": в исследовании участвовали только 26 здоровых молодых людей студенческого возраста, а наблюдения длились 11 недель.

Опять же, значительное количество исследований свидетельствует о том, что употребление красного мяса, в свою очередь, значительно снижает чувствительность тканей к инсулину и повышает риск развития диабета 2 типа.

В интервью Шон Бейкер признался, что, согласно анализу крови, его уровень быстрой глюкозы составлял 127 мг/дл. Нормальным считается уровень до 99 мг/дл. Значения от 100 до 125 мг/дл указывают на преддиабет, а значения выше 126 мг/дл — на диабет.

Повышенный уровень тестостерона.

То же исследование 2014 года показало, что плотоядная диета повышает уровень тестостерона у мужчин. Существуют и другие исследования на эту тему, результаты которых разнятся.

В целом, ученые сходятся во мнении, что любая диета — будь то плотоядная или веганская — не оказывает существенного долгосрочного влияния на уровень половых гормонов у мужчин.

Минусы карнивор-диеты

Помимо вышеупомянутых проблем со здоровьем, которые может вызвать плотоядная диета, врачи выделяют и другие.

Переработанные мясные продукты (бекон, колбаса) содержат большое количество натрия. Его избыток чреват гипертонией и проблемами с почками; кроме того, эксперты связывают потребление переработанных мясных продуктов с повышенным риском развития некоторых видов рака.

2022-01-26-Веганство
Как правильно быть веганом?

Отсутствие овощей и фруктов в нашем рационе может привести к дефициту витаминов, например, витамина С, а также минералов, таких как цинк, магний, железо, хром и другие.

Углеводы также необходимы нашему организму — они являются основным источником энергии. Врачи рекомендуют ограничить только простые углеводы (сахар, белая мука), но при этом следует употреблять сложные углеводы.

Волокно необходимо для пищеварительной системы, особенно для здоровья кишечной микробиоты. Микробы, питающиеся клетчаткой, производят витамины и короткоцепочечные жирные кислоты. Если они недоедают, их количество уменьшается, и может развиться дисбактериоз.

Карнивор-диета: врачи не советуют

Врачи не рекомендуют придерживаться плотоядной диеты. Они сходятся во мнении, что долгосрочные последствия такого типа питания для организма просто не изучены, поэтому невозможно точно сказать, как оно повлияет на здоровье через несколько лет.

Хотя комплексных исследований, посвященных плотоядной диете, немного, существует ряд исследований, в которых оценивалось влияние чрезмерного потребления мяса на конкретные показатели здоровья. Эта работа говорит о том, что выбор диеты только из мяса не поможет вам стать здоровее.

Варианты генов и разнообразие бактерий, живущих в кишечнике, влияют на метаболизм, привычки питания и выбор продуктов. С помощью генетического теста Atlas и теста на микробиоту вы сможете лучше узнать свой организм и осознанно планировать свой рацион.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женский мир