Лапша ширатаки
Продукты быстрого питания сегодня в тренде. Одна только "Мивина" принесла своему создателю миллионы. Но у потребителей много претензий к его качеству и полезности. Однако лапша ширатаки является ее гораздо более здоровым аналогом.
"Мивина" — торговая марка для макаронных изделий, приправ, пюре и других продуктов быстрого приготовления, произведенных в Украине. В России самым популярным производителем подобной продукции является бренд Rollton.
Уникальность лапши ширатаки заключается в том, что она не только быстро готовится, но и является полностью натуральной и почти не содержит калорий. В настоящее время это хит номер 1 в диетологии.
Состав ширатаки
Хотя лапша ширатаки только недавно стала известна западным людям, на Востоке — в Японии и Индонезии — она является одним из национальных блюд уже более двух тысяч лет. Его делают из корня растения конняку, которое растет в горах. Корень конняку по форме напоминает большую свеклу и может употребляться в пищу в сыром или переработанном виде. Молодые корни очищают, моют, сушат и измельчают в муку. Затем мука используется для производства различных продуктов. Мука ширатаки является сырьем для 5 различных продуктов, имеющих свои аналоги в итальянской кухне — спагетти, рис, феттучини, капеллини и пенне. Но ширатаки правильнее называть пастой.
В переводе с японского shirataki означает "белый водопад". Продукт имеет белоснежный цвет и тонкий аромат. Благодаря своему тонкому, нейтральному вкусу и привлекательному внешнему виду лапша ширатаки может использоваться в самых разных блюдах. Но причина их популярности не в этом. Лапша содержит всего 9 ккал на 100 грамм, что действительно очень мало, когда даже зеленое яблоко в 12,5 раз калорийнее.
Несмотря на низкое содержание калорий, лапша ширатаки является полезной пищей, которая обеспечивает чувство сытости. Состав почти полностью заполнен пищевыми волокнами, которые оптимальны для процесса пищеварения. Кроме того, большая часть клетчатки легко разбухает в кишечнике, а сама лапша обладает способностью поглощать различные вредные вещества, что нормализует уровень холестерина. А нерастворимая клетчатка дополняет эти 9 ккал и служит для механического очищения кишечника. И, как следует из названия, нерастворимая клетчатка не усваивается организмом, а полностью выводится, так что, несмотря на теоретические 9 ккал, продукт фактически не содержит калорий.
Быстрый и вкусный рецепт блюда с отрицательной калорийностью
Помимо клетчатки, лапша ширатаки содержит белок (0,1 г) и углеводы (2,3 г). В составе нет жиров.
Лапша ширатаки не содержит никаких ингредиентов, кроме воды, корня конняку и иногда соли. Обладая всеми своими свойствами, лапша ширатаки всегда является очень полезным дополнением к любому блюду.
Как готовят
Одно из кулинарных отличий — очень мягкий нежный вкус без ярких черт. Это чисто японский стиль: сделайте это красиво, но без спецэффектов. Лапша прекрасно дополняет вкус блюд, с которыми ее смешивают. Поэтому их используют в качестве первых и вторых блюд, с овощами, заправками и соусами, в салатах и холодных закусках.
Во многих странах уже есть свои национальные рецепты. В Японии, например, лапшу ширатаки готовят вместе с морепродуктами, тофу и овощами, и суши с ней очень популярны. В европейских странах ширатаки используют в супах: это может быть как бульон, так и густой суп-пюре. Он хорошо сочетается с различными сырами, курицей и рыбой.
Его часто готовят со сливками или сметаной, сладким перцем, морковью и зеленью, а также приправляют различными специями, такими как кунжут и паприка. Лапшу ширатаки обычно приправляют оливковым маслом.
Однако наибольшей популярностью пользуются диетические блюда. Например, ширатаки с треской и овощами создает полноценный обед, который обеспечивает организм многими необходимыми витаминами и минералами и содержит чуть более 70 ккал. Для сравнения, калорийность вареных макарон составляет 103 ккал, а жареного картофеля — 155.
Согласно принципам популярной диеты Дюкана, доказавшей свою эффективность во всем мире, лапша ширатаки входит в список продуктов, которые можно есть без ограничений. Вспомните японцев, которые ежегодно потребляют более 200 тонн этого продукта и имеют ничтожно малый процент людей с избыточным весом.
Польза и вред
Врачи и диетологи, анализируя состав лапши ширатаки, а также многовековую историю ее употребления в Юго-Восточной Азии, пришли к однозначному выводу, что этот продукт, несомненно, полезен для здоровья человека.
Он не содержит крахмала, легко усваивается и подходит для людей с проблемами пищеварения. Отсутствие сахара делает его подходящим для диабетиков. Растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина в крови и нормализует кровяное давление. Нерастворимая клетчатка естественно и безопасно очищает кишечник и нормализует стул. Отсутствие химических добавок, таких как консерванты и усилители вкуса, делает продукт гипоаллергенным.
Наконец, главное преимущество лапши ширатаки — отсутствие жира. Лапша ширатаки может помочь вам сбросить вес, поддерживать форму, и все это с очевидной пользой для здоровья.
Продукт не имеет противопоказаний к употреблению; будучи легко усваиваемым натуральным продуктом, он не может нанести вам вреда. Другое дело, что для некоторых людей это тоже не очень полезно. Поскольку лапша ширатаки содержит мало жиров и углеводов, она не рекомендуется людям, страдающим потерей аппетита и низким весом. По этой же причине его не рекомендуется использовать в качестве пищевой добавки в периоды интенсивных физических нагрузок, после болезни или операции. Речь идет не о вреде, который может нанести его употребление, а лишь об очевидном отсутствии пользы.
Любителям интересных вкусов и натурального состава рекомендуем заказать лапшу в интернет-магазине с широким ассортиментом. Ширатаки, который обычно не имеет вкуса, здесь предлагается со шпинатом, чесноком и зеленью, а также в классическом варианте. Все виды имеют низкую калорийность и не содержат добавленных искусственных ингредиентов.
