Огуречная диета: польза, риски и отзывы врача

Материал просмотрела и прокомментировала Александра Разаренова, врач-диетолог, диетолог, терапевт, член Российского союза диетологов, диетотерапевтов и пищевиков

Суть огуречной диеты
Польза огурцов
Меню
Почему огуречная диета вредна
Отзыв врача

Суть огуречной диеты

Диетологи утверждают, что питание должно быть разнообразным и питательным, а монодиеты неизбежно приводят к проблемам со здоровьем. Одного ингредиента в меню недостаточно, чтобы покрыть все потребности организма. Поэтому соленья часто дополняют другими продуктами, такими как гречневая крупа, кефир, орехи и яйца. Даже в этом случае диета должна быть кратковременной. Сторонники строгих режимов питания утверждают, что такие диеты помогают быстро нормализовать вес, однако врачи оспаривают это [1]. В большинстве случаев за монодиетой быстро следует возврат к исходным показателям, часто с добавлением нового увеличения веса.

Монодиета должна длиться 3-14 дней. Огурцы заменяют большинство продуктов в меню, включая овощи и фрукты. Исследований, подтверждающих положительное влияние такой диеты на здоровье и самочувствие, нет. Основной принцип диеты: "Если хочешь есть, съешь огурец". Вывод таков: овощ содержит минимум калорий и может употребляться в любом количестве. Но в огурцах мало белка, который необходим для здоровья суставов, кожи и мышц. Поэтому следует ввести в свой рацион хотя бы некоторые его источники — нежирное мясо, творог, яйца и орехи [2], [3].

Одно исследование показало, что диеты с высоким ограничением калорий неэффективны для поддержания здорового веса тела [4]. Строгие диеты трудно соблюдать в течение длительного времени, в то время как сбалансированное питание может быть устойчивым и привести к долгосрочным результатам [5].

Польза огурца

95% овоща составляет вода [6], поэтому огурцы хорошо восстанавливают гидратацию в жаркие дни или после высокоинтенсивной тренировки. Гидратация необходима для поддержания здоровья кишечника, профилактики запоров и предотвращения образования камней в почках.

В 100 г огурца содержится всего 15 ккал. Дюжина салатных огурцов средней массой 300 г обеспечит всего 450 ккал. Огурцы почти не содержат питательных веществ; в них есть немного витамина С, витамина К и калия. Они по-своему необходимы и полезны, но вряд ли вы сможете удовлетворить свою суточную потребность в микроэлементах, питаясь одними огурцами. В овоще не хватает кальция, железа и многих других необходимых элементов. Даже если вы добавите белок в свою огуречную диету, отсутствие разнообразия в еде может негативно сказаться на вашем здоровье.

Вариант упрощенной огуречной диеты с небольшим разнообразием пищи:

ДИЕТА НА ОГУРЦАХ ��| — 1 КГ за День ✅| Огуречная Диета | Разгрузочный день | Дневник ПОХУДЕНИЯ ��

День 1

Завтрак: свежий огурец и яйцо
Обед: 100 г вареной куриной грудки, два огурца
Ужин: салат из огурцов и зелени с каплей масла, кефир

День 2

Завтрак: овсянка с орехами, огурец
Обед: 150 г нежирной рыбы на пару, огурец, зелень
Ужин: творог (5%), два огурца.

День 3

Завтрак: греческий йогурт, огурец
Обед: салат из огурца и редиса, 100 г сваренной гречневой каши
Обед: 100 г вареной говядины, два огурца

Почему огуречная диета вредна

Недостатки ограниченной диеты перевешивают ее потенциальные преимущества. Огуречную диету выбирают за ее простоту: нет необходимости контролировать размеры порций, изучать состав продуктов и готовить сложные блюда. Однако, помимо жесткого ограничения калорий, это приводит к неправильным пищевым привычкам, поскольку умение выбирать качественные ингредиенты и придерживаться разнообразия в рационе важно для поддержания функционирования всех систем организма. Исследования показывают, что ограничительные диеты — это форма неупорядоченного питания, которая может привести к потере контроля над размером порций [7], [8]. Такие нарушения тесно связаны с ожирением [9].

Врачи считают, что лучше употреблять белок во время каждого приема пищи, что помогает поддерживать рост мышц [11]. Помимо минимального количества белка, в огурцах почти нет полезных жиров. Они необходимы для нервной системы, здоровья мозга и усвоения витаминов A, D, E и K [10].

Огуречную диету нельзя соблюдать в течение длительного периода времени, так как такой слишком низкокалорийный продукт не может быть основным источником питания. Ограничение питания приводит к снижению скорости метаболизма, поскольку она основана на реакции организма на фактический и ощущаемый голод [12]. Отсутствие разнообразия в питании негативно сказывается на эмоциональном состоянии: еда не приносит удовлетворения, человек не чувствует приятной сытости большую часть времени.

Немаловажен и социальный фактор: человеку, сидящему на огуречной диете, трудно встречаться с друзьями в кафе и ресторанах и питаться вне дома. Врачи считают, что потребление цельного зерна и злаков не следует ограничивать, в рационе должны присутствовать разнообразные овощи, фрукты, крупы, источники белка и ненасыщенных жиров [13].

Отзыв врача

Александра Разаренова, врач-диетолог, терапевт, член Российского союза диетологов, диетотерапевтов и пищевиков

Последствия этого типа диеты в основном такие же, как и любой другой диеты, предполагающей жесткое ограничение калорий и скромное меню. Конечно, многих привлекает перспектива сбросить лишние килограммы за короткий срок. Огуречная диета очень хорошо справляется с ограничением калорий. Однако любой дефицит приводит к потере веса не за счет жира — он влечет за собой уменьшение мышечной массы. Это неизбежно замедляет обмен веществ в целом: работоспособность снижается, утомляемость возрастает. Находиться в состоянии постоянного ограничения психологически тяжело, поэтому после окончания диеты и возвращения к обычному питанию вероятен рикошетный набор веса.

На здоровье также негативно влияет недостаток всех необходимых макро- и микроэлементов, которые вы получаете, когда едите слишком мало. Одним из недостатков этой диеты является риск обострения хронических заболеваний, поэтому она противопоказана людям с заболеваниями почек, желудка и кишечника.

Огуречная диета — один из самых популярных вариантов диетических дней. Однако стоит понимать, что потеря веса происходит в основном за счет избытка жидкости в организме и уменьшения содержимого кишечника. На мой взгляд, это ложное чувство безопасности, которое может привести как к набору веса, так и к потере веса в праздники. Я бы посоветовала не думать о весе как о мериле красоты. Важнее понять, что избыточный вес вреден для организма в первую очередь. И чтобы оставаться здоровым, нужно думать о питании не только при подготовке к праздникам или летом, а круглый год. Если вы заботитесь о себе, питаетесь в соответствии со своими потребностями, разнообразной питательной пищей, плюс физически активны, ваше тело будет оставаться стройным.

Если вы придерживаетесь ограничительной диеты, вам необходимо дополнительно принимать витаминный комплекс. Однако есть один момент, о котором следует помнить. Биодоступность добавок всегда ниже, чем доступность витаминов и микроэлементов из пищи. Прежде чем следовать огуречной диете, я советую вам проконсультироваться с врачом не только для того, чтобы оценить потенциальные риски диеты конкретно для вас, но и для принятия решения об использовании витаминов и добавок. Если вы решили попробовать огуречную диету, это должен быть короткий курс, не чаще одного раза в шесть месяцев. Во время диеты лучше снизить физическую и психоэмоциональную нагрузку.

Когда возникает необходимость нормализовать вес, некоторые люди готовы на любые меры. Но, к сожалению, мало кто задумывается о том, что, используя экстремальные методы, мы часто худеем в ущерб собственному здоровью. Любая диета, которую вы принимаете для нормализации веса, должна не только помочь в этом деле, но и не навредить вашему организму. Поэтому не забудьте предварительно проконсультироваться со специалистом, провести исследование и получить те рекомендации, которые соответствуют вашим потребностям и соматическому состоянию. А чтобы вам не пришлось садиться на экстремальные диеты, научитесь строить свое питание, то есть сделайте его рациональным, осознанным, сбалансированным, разнообразным и, самое главное, вкусным. Поэтому для достижения более стройного тела вам потребуется больше времени, но у вас всегда будут хорошие пищевые привычки, а значит, вы больше не сбросите эти килограммы.