Пять главных секретов французской системы питания из книги Анри Жуайе
- Самолюбие: празднуйте себя
Книга французского онколога, хирурга и диетолога Анри Жуайе "Измените питание" о французской системе питания – бестселлер на родине и популярное пособие по диетологии в мире. Мы выбрали пять главных советов из самой популярной книги Франции.
Французский хирург, онколог и диетолог Анри Жуайе, член Национальной академии хирургии, первоначально получил известность как диетолог. Он написал книгу Changez d’Alimentation ("Измените свой рацион"), которая много лет назад заняла первое место среди книг диетологов во Франции. В ней Жуайе подробно описал принципы французской диетической системы. С одним изменением, он говорит о здоровом питании. Он против кето-диеты и веганства; он так или иначе против кинка. Единственное, что он решительно отстаивает против современных диетических тенденций, — это отказ от употребления продуктов, содержащих глютен и коровье молоко. В целом, книга полна полезных советов по питанию.
Уроки французского #50: Глаголы » prendre «, » entendre » и подобные им глаголы в настоящем времени
Русский перевод седьмого издания книги А. Жуайе "Измени свою диету" называется "Французские принципы здорового питания". Автор предлагает читателям задуматься не только о своем рационе, но и о своих пищевых привычках. Вот несколько важных советов Анри Жуайе из книги "Французские правила здорового питания". Следуйте им, чтобы быть здоровыми и красивыми.
Не перегружайте желудок
Всем известно, как француженки любят свежую выпечку, десерты и сыры. Но почему они не толстеют? Секрет заключается в размере порций и времени их приема.
- В своей книге о французской системе питания Анри рекомендует не есть слишком много сладких десертов. Не отказывайтесь от них, если не хотите, но не ешьте их чаще одного раза в день. Не переусердствуйте, если не хотите, но ешьте их только один раз в день. Ваш врач также рекомендует не употреблять более пяти порций сахара в день (помните, что сахар также может содержаться в таких продуктах, как хлеб). Лучше удовлетворять свои потребности в сахаре, добавляя в рацион свежие фрукты и мед.
- Следите за сырами, изготовленными из коровьего молока. Лучше употреблять ферментированные сорта. Сыр может содержать 10% насыщенных жиров, поэтому ешьте его не чаще одного раза в день.
- Фруктовые йогурты, творог с добавками содержат слишком много сахара, поэтому от них лучше отказаться.
- Вечером врач предлагает съесть легкий ужин: один-два фрукта (да-да, он разрешает фрукты вечером), тушеные овощи, зеленый салат с заправкой из оливкового масла или несколько миндальных орехов.
Откажитесь от комбинаций «сахар + жир + алкоголь»
Одна из специализаций Жуайе — онкология, поэтому он провел много исследований в этой области. По его словам, его исследования показывают, что комбинации сахар + жир + алкоголь, употребляемые постоянно и в избытке, повышают риск развития рака матки, груди и простаты. Доказано, что чрезмерное количество алкоголя в рационе способствует развитию рака молочной железы. Доктор приводит следующие данные: 4% случаев рака молочной железы связаны с употреблением алкоголя (особенно крепких спиртных напитков, таких как водка, виски и джин). Врач также отмечает, что эти крепкие напитки чрезмерно подслащены и чаще всего употребляются в сочетании с жирной пищей, что усугубляет ситуацию. При этом диетолог пишет, что один бокал красного вина с каждым приемом пищи (!) вполне безопасен для женщин, за исключением беременных.
Готовьте пищу при температуре не выше 95 °C
Даже очень тяжелую для желудка пищу можно приготовить так, чтобы она легко переваривалась организмом. Диетологи советуют готовить все виды пищи при температуре не выше 95 °C. Это означает приготовление на пару или тушение в духовке. Этот метод не изменяет текстуру пищи, а значит, не вызывает неприятных запахов. Потери витаминов и минералов при приготовлении на пару минимальны. Например, потеря витамина С в продуктах, приготовленных на пару, составляет 55% после варки и не более 30% после обработки паром.
При приготовлении пищи с маслом на гриле или на сковороде температура не должна превышать 200 °C.
"При температуре выше 200-250 °C образуются вредные для здоровья трансжирные кислоты. Особенно вредны трансжирные кислоты, содержащиеся в маслах, используемых для приготовления пищи. Они вредны, если составляют более 2% от всех источников энергии в пище".
Поэтому, если вы собираетесь готовить на масле, готовьте только при температуре ниже 200°C.
Не отказывайтесь от оливкового масла
Оливковое масло имеет высокое содержание олеиновой кислоты. Это основной жир в средиземноморской диете, которая так популярна уже полвека. Употребление мононенасыщенных жиров, полифенолов помогает снизить риск развития рака, а также улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Полифенолы, содержащиеся в оливковом масле экстра вирджин, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, поэтому они помогают поддерживать здоровье и физическую форму. Они также улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Употребляйте пять фруктов или овощей в день
Для хорошего здоровья и идеальной фигуры важно съедать не менее пяти фруктов или овощей в день. Их вес не должен быть меньше 400-700 г в день. И лучше есть свежие, сезонные продукты. Овощи и фрукты очень питательны благодаря наличию пищевых волокон. Кроме того, из них мы получаем воду, витамины, минералы, микроэлементы и сахар (фруктозу), который нужен нам для того, чтобы мы не переедали все остальное.
Подпишитесь на наш Viber и не пропустите самые полезные материалы от Beauty HUB!
