Польза и вред цикория для здоровья
Содержание
Дарья Русакова, диетолог, кандидат медицинских наук.
— Цикорий — это травянистое растение с голубыми цветами. Диковинка — корень этого растения. Растворимый цикорий, используемый для приготовления напитка для завтрака, изготавливается только из корня. Корень цикория довольно массивный, достигает 12-15 метров в длину. До 18 века в России его считали сорняком.
Цикорий содержит органические кислоты, витамины и инулин. Людям, которым противопоказано пить кофе, рекомендуется пить напиток из цикория. Корень цикория используется в медицине и при приготовлении различных блюд.
Помимо инулина, корень содержит витамины группы В, каротин, органические кислоты и макроэлементы. Если вы покупаете растворимый цикорий, все эти вещества в нем сохраняются, поскольку порошок готовится из высушенного экстракта, который не подвергается химической обработке.
Какова польза цикория для организма?
Напиток из цикория рекомендуется людям, которые не могут пить кофе. В этом случае цикорий является лучшей альтернативой. При производстве порошка не используются консерванты и красители. Производство растворимого цикория сводится в основном к измельчению и сушке корня, при этом большинство полезных свойств сохраняется.
Полезный для организма цикорий нормализует микрофлору кишечника, предотвращает дисбактериоз и укрепляет иммунную систему. Напиток способствует усвоению витаминов и макроэлементов. Препараты из цикория используются как желчегонные, антибактериальные и противовоспалительные средства.
Полезные свойства, которыми обладает цикорий, следующие:
успокаивает нервную систему, снимает стресс;
Избавляет организм от вредных веществ, очищает печень;
Помогает снизить уровень сахара в крови;
Стабилизирует работу сердца;
Поддерживает энергию и жизненную силу без вредного воздействия на сердце.
Цикорий обладает противовоспалительным и желчегонным действием, поэтому его стоит использовать при панкреатите, заболевании поджелудочной железы. Его можно пить в виде отвара, настоя или чая. Смешайте его с такими травами, как тимьян, одуванчик и пастушья очитка.
Напиток из цикория также полезен при циррозе печени благодаря высокому содержанию инулина, смол и гликозидов. Рибофлавин, тиамин и аскорбиновая кислота способствуют очищению не только печени и почек, но и всего организма. Однако лучше пить не растворимый напиток, а отвар травы, добавляя при необходимости мед.
Экстракт корня цикория обладает противовоспалительными свойствами и эффективен при артритах различного происхождения. При артрите также часто рекомендуется ограничить потребление кофе, поскольку он вымывает кальций. Цикорий является отличной альтернативой в этом случае.
Цикорий помогает справиться со стрессом, эмоциональными перегрузками и улучшает качество сна благодаря содержащемуся в нем пиридоксину. Цикорий может заменить сахар или сахарный сироп, поэтому он полезен для диабетиков, которые также склонны к гипертонии.
Снижается стресс. Магний и витамины группы В, содержащиеся в цикории, снижают стресс и улучшают настроение. Инулин увеличивает синтез серотонина, который является "гормоном радости".
Нормализует аппетит. Инулин увеличивает количество полезных бактерий в толстом кишечнике, улучшает жировой и углеводный обмен, тем самым нормализуя работу пищеварительного тракта.
Отек уменьшится. Инулин оказывает благотворное влияние не только на пищеварительную систему, но и на лимфатическую ткань — улучшается лимфоток. Поэтому цикорий помогает уменьшить отеки.
— Растворимый цикорий приносит пользу сердечно-сосудистой системе, успокаивает, борется с запорами, изжогой и тошнотой. Цикорий помогает беременным женщинам предотвратить анемию благодаря тому, что его употребление повышает уровень красных кровяных телец, которые участвуют в транспортировке кислорода ко всем органам и тканям, а также к самому плоду. Это происходит благодаря железу и витаминам группы В, содержащимся в цикории.
Можно ли цикорий детям?
Цикорий можно давать детям в возрасте до одного года. Детские сады включают его в свое меню. Однако цикорий следует давать ребенку с осторожностью. Недостатком цикория является то, что он может вызывать аллергию. Понаблюдайте за ребенком: если нет аллергических реакций, можно постепенно перейти на две порции в день. Если у вашего ребенка нет побочных эффектов, предложите добавить в напиток мед или фруктовый сок. Напиток из цикория улучшает аппетит, обогащает организм витаминами, укрепляет иммунную систему и успокаивает ребенка.
Польза цикория для снижения веса
Цикорий помогает поддерживать низкокалорийную диету, что очень важно для снижения веса, так как притупляет чувство голода. Цикорий для снижения веса:
улучшает жировой и углеводный обмен;
снижает уровень холестерина;
Дает ощущение сытости.
Заменитель кофе ЦИКОРИЙ: польза и вред цикория. Как нас ОБМАНЫВАЮТ производители
Лучше пить цикорий без сахара, он и так имеет сладкий вкус, но при необходимости добавьте натуральный подсластитель стевию. Не добавляйте молоко и сливки: во-первых, молоко повышает калорийность напитка, а во-вторых, именно в сочетании с коровьим молоком цикорий может вызвать расстройство пищеварения. Заменяйте коровье молоко растительным, когда это возможно.
Корень цикория содержит инулин. Инулин обладает сильным гипогликемическим действием, снижая уровень глюкозы и холестерина в крови, уменьшая аппетит и риск ожирения, что часто важно для пациентов с диабетом 2 типа. Инулин полезен не только при диабете 2 типа, но и помогает предотвратить и даже лечить его легкие формы.
Цикорий можно назвать безвредным продуктом, который можно употреблять ежедневно мужчинам и женщинам. Самое главное — не пить слишком много и помнить о соблюдении пропорций. Важно также помнить, что некоторые люди имеют индивидуальную пищевую непереносимость. Детям до одного года не следует пить цикорий. Аллергикам также следует относиться к цикорию с осторожностью. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть какие-либо хронические заболевания.
Как выбрать цикорий в магазине?
Высококачественный цикорий — это уже не дешевый заменитель какао и молотого кофе, а самостоятельный напиток. Существует несколько видов цикория: обжаренный молотый цикорий; жидкий экстракт; растворимый гранулированный цикорий. Внимательно читайте ингредиенты на упаковке. Продукт не должен содержать никаких добавок и должен содержать только цикорий. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам выбрать пакетик цикория и не пожалеть об этом:
Консистенция порошка сухая, без комочков.
В продукте нет искусственных ароматизаторов.
Они придают напитку неестественный, химический вкус, поэтому не покупайте цикорий с искусственными ароматизаторами.
К натуральным ароматизаторам относятся, например, шиповник, имбирь, женьшень, корица и облепиха. Такие добавки делают вкус напитка насыщенным и ароматным.
Любители кофе могут приготовить смешанный напиток, добавив немного кофе в чашку цикория в соотношении 1 к 3 или 1 к 4.
Разные производители добавляют натуральные ингредиенты, такие как женьшень или черника. Здесь есть что-то для каждого. Для придания пикантности добавьте мед или лимон.
Корень цикория содержит большое количество инулина, основного активного ингредиента цикория.
Цикорий является хорошей альтернативой кофе для людей, имеющих противопоказания к нему.
Цикорий снижает уровень холестерина.
Напиток помогает снизить уровень глюкозы и холестерина при диабете 2 типа.
Цикорий богат железом и помогает предотвратить анемию.
Оптимальная суточная порция составляет 1-2 чашки.
Цикорий следует использовать с осторожностью:
люди с хроническими заболеваниями;
беременным или кормящим грудью;
лицам с язвенной болезнью и гастритом;
Индивидуальная непереносимость;
Спасибо, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписавшись на информационный бюллетень.
При копировании данного материала просим активно ссылаться на источник.