Сахарозаменитель: вред или польза?

Сахарозаменитель: вред или польза?

Заменители становятся очень популярными. Отказ от свекольного и тростникового сахара пропагандируется в СМИ, заставляя людей тратить большие суммы денег на покупку дорогих добавок. Впервые о сахарозаменителях заговорили во время Первой мировой войны, когда натуральные продукты были в дефиците. Чуть позже его начали использовать люди, которые хотели поддерживать свой вес и правильно питаться.

Сахарозаменитель был случайным изобретением русского химика. Во время еды Фалберг заметил сладкий вкус хлеба. В то же время он варьировался от сорта к сорту. Оказалось, что сладким был не мучной продукт, а пальцы аптекаря. Таким образом, была идентифицирована сульфаминобензойная кислота. Чуть позже химик синтезировал из него сахарин.

Польза натуральных сахарозаменителей

Противопоказаний к их применению практически нет. Такие вещества могут употреблять люди с диабетом. Они содержат мало калорий, поэтому их могут употреблять люди, желающие поддерживать свой вес.

Наиболее популярными из них являются:

  • фруктоза;
  • сорбит;
  • ксилитол;
  • стевия.

Фруктоза одобрена для диабетиков: благодаря своей высокой сладости она снижает потребление сахара (но при этом обладает высокой калорийностью). Сорбит содержится в рябине и абрикосах: его можно использовать для улучшения пищеварительной функции и удержания питательных веществ в организме. Ксилитол улучшает зубную эмаль и стимулирует обмен веществ. Стевия — это натуральный продукт, который не содержит энергии и не влияет на уровень глюкозы. Благодаря своему очень сладкому вкусу, он может удовлетворить потребности сладкоежек.

Ксилитол — это натуральный подсластитель, получаемый из кукурузы. Он содержит на 40% меньше калорий, чем обычный сахар.

В настоящее время также активно продвигаются натуральные заменители сахара. Одним из их представителей является сироп якона. Корни растения имеют сладкий вкус. Основными углеводами являются инулин и олигосахариды. Сироп имеет низкий гликемический индекс и не приводит к повышению уровня сахара в крови. Содержащиеся в нем углеводы перевариваются медленно, служа пищей для полезных бактерий.

Сироп агавы популярен в Америке. Он на 90% состоит из фруктозы. Его производят из мясистых листьев, из которых добывают сладкий сок.

Вред натуральных сахарозаменителей

Большинство из них имеют в своем составе большое количество фруктозы. Доказано, что в больших количествах он замедляет жизненно важные процессы мозга, негативно влияет на память и анализ информации.

Некоторые виды подсластителей провоцируют сердечно-сосудистые заболевания и приводят к накоплению жира. Когда сладость попадает в организм, в мозг посылается сигнал, что он готов принять дозу фруктозы. Печень начинает реагировать, и появляется аппетит. Кроме того, почти все вышеперечисленные виды в больших дозах могут привести к расстройству желудочно-кишечного тракта.

Диетологи отмечают, что большое количество фруктозы приводит к токсическому гепатиту. Его осложнения включают цирроз, рак и печеночную недостаточность. Некоторые подсластители, такие как ксилит, могут вызывать аллергические реакции.

Польза искусственных сахарозаменителей

К положительным свойствам относится минимальное количество калорий. Этот вид рекомендуется людям, которые сидят на диете, но не могут отказаться от сладостей. Они выпускаются в удобной форме таблеток или капель. Одной части достаточно, чтобы сделать чашку воды сладкой.

Единственными безопасными заменителями сахара являются стевия (натуральный продукт) и сукралоза, которая в 500 раз слаще сахара и не содержит калорий. Его часто используют спортсмены и добавляют в диетические блюда. У сукралозы, однако, есть недостаток — она дорогая.

Вред искусственных заменителей

От них гораздо больше вреда, чем пользы. Аспартам, например, в сотни раз слаще сахара и является одним из самых популярных. Недавние исследования доказали токсические свойства этого вещества. Длительное потребление может стать пусковым механизмом:

  • головные боли;
  • аллергии;
  • депрессия;
  • заболевание печени.

Прием препарата пациентами с избыточным весом может иметь обратный эффект, усиливая чувство голода.

Сахарин добавляется во многие промышленно производимые продукты питания. В сочетании с сахаром он вызывает быстрое развитие гипергликемии. При употреблении в количестве, превышающем 5 мг на килограмм массы тела, он оказывает патогенное действие на организм. Некоторые ученые склонны предполагать, что сахарин обуславливает развитие рака. ВОЗ утверждает, что эта теория не доказана.

К недостаткам относятся:

  • металлический вкус;
  • наличие канцерогенов;
  • способность вызывать обострение желчнокаменной болезни.

Если избежать употребления сахарина невозможно, его следует употреблять после углеводной пищи. Это снижает риск повреждения организма.

Последним популярным искусственным подсластителем является цикламат. Это высокотоксичное вещество, запрещенное для детей и беременных женщин. Он вызывает осложнения у пациентов с сахарным диабетом. Увеличение дозы и длительное применение вещества вызывает рак.

Польза и вред сахарозаменителей при похудении

Многие люди переходят на подсластители во время потери веса. Однако искусственные типы могут иметь противоположный эффект. Современные виды содержат много калорий, этот факт следует учитывать при выборе.

Ни один из известных заменителей сахара не способствует заметной потере веса. Но такие вещества облегчают соблюдение диеты, чтобы больной диабетом не сбивался с пути.

В 1988 году в Германии был проведен эксперимент: испытуемым натощак давали стакан воды с растворенным в ней подсластителем. Концентрация сахара измерялась до и после употребления воды. Исследователи обнаружили, что уровень сахара в крови снизился, что подтверждает, что вещество действует на поджелудочную железу, ускоряя синтез инсулина.

Еще хуже, когда в кашу добавляют искусственные или натуральные вещества, заменяющие сахар. Овсянка, например, содержит сложные углеводы, которые не замедляют потерю веса. Но когда он сочетается с подсластителем, организм реагирует на последнее вещество. Сложные углеводы заменяются простыми. Меньше вреда принесет употребление заменителей чая или других напитков.

Одной из особенностей таких продуктов также является отсутствие глюкозы. Вкусовые рецепторы распознают сладость, но клетки не получают энергию, которой они жаждут. Это приводит к внезапному коллапсу метаболизма. При следующем потреблении глюкозы организм "не верит" в сладкий вкус и преобразует вещество в жир, что приводит к увеличению веса.

Вред и польза сахарозаменителей при сахарном диабете

Аномальное функционирование щитовидной железы отмечается при диабете 1 и 2 типа. Повышенная концентрация сахара в крови приводит к возникновению различных заболеваний и патологий. Чтобы избежать этого, рекомендуется придерживаться определенной диеты. Это исключает употребление продуктов, провоцирующих скачки глюкозы.

Подсластители используются для придания различных вкусов. Предпочтение следует отдавать естественным типам. К ним относятся:

  • безопасны;
  • обеспечивают превосходный вкус пищи;
  • оказывают мягкое влияние на углеводный обмен.

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ.

Сахарин — первый заменитель сахара для диабетиков. Поскольку ему присущ металлический вкус, его сочетают с цикламином. Однако такое сочетание приводит к повышению уровня глюкозы в крови.

Людям с диабетом 1 и 2 типа разрешена фруктоза, но ее суточная доза составляет не более 50 г. Стевия более полезна, так как помогает снизить уровень сахара в организме и нормализует обменные процессы.

При отсутствии сопутствующих заболеваний это допускается:

  • мальтоза;
  • лактоза;
  • тауматин;
  • монеллин.

В некоторых случаях подсластители нельзя использовать при диабете. Ограничения действуют при заболеваниях печени и почек, желудочно-кишечных проблемах, аллергических проявлениях, предрасположенности к раку.

Сахарозаменители при беременности

Как и в вышеописанных случаях, от искусственных подсластителей следует полностью отказаться во время беременности. Акцент лучше делать на сахарозе, меде, фруктозе, декстрозе, кукурузном подсластителе. Эти вещества запрещены при наличии диабета у беременных женщин.

Ацесульфам калия можно употреблять в небольших количествах. Некоторые врачи также разрешают употреблять аспартам. Его можно найти в сиропах, желейных десертах и йогуртах. Это вещество также безопасно при грудном вскармливании. Сукралоза также не запрещена. Его используют вместо обычного столового сахара.

Цикламат и сахарин вредны для матери и ребенка. Первый запрещен к использованию из-за его потенциальной способности вызывать рак, а второй пересекает плацентарный барьер, вызывая необратимые повреждения плода.

Существует много вопросов о стевии. Хотя он имеет природное происхождение, он не одобрен медицинским сообществом. Поэтому его не рекомендуется использовать во время беременности.

Как выбрать сахарозаменитель, чтобы не причинить вреда организму?

В России использование подсластителей не так популярно, как в других странах. Их можно купить почти во всех крупных магазинах и аптеках. Легче найти искусственный вид. Диетологи утверждают, что предпочтение следует отдавать продукции компаний, специализирующихся на диетическом питании.

Многие добавки, разрешенные в нашей стране, запрещены в Европе и Америке. Прежде чем совершить покупку, изучите списки и выберите сорт, который считается безопасным в большинстве стран. Вы можете использовать столько заменителя, сколько указано на упаковке.

Поэтому обязательно нужно заменить сахар добавкой, если это рекомендовано вашим врачом. Если вы хотите отказаться от сладостей или похудеть с помощью диеты, вы можете выбрать подходящий сорт. Замена не рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы или почек без консультации врача.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женский мир