Салаты для диабетиков
Салаты для диабетиков должны быть неотъемлемой частью рациона людей с диабетом. Простые рецепты для быстрого приготовления.
Салаты и закуски для диабетиков
Салаты и закуски, приготовленные для диабетиков, полностью соответствуют общепринятым принципам здорового питания. Это означает, что предлагаемые салаты полезны не только для диабетиков. Их можно смело включать в рацион людей, которые хотят правильно питаться и защитить себя от многих заболеваний.
Чтобы избежать инфекций и простуды, необходимо пройти вакцинацию. Для этого пища должна быть богата питательными веществами. И такими продуктами являются овощи. Они являются богатым источником необходимых витаминов и минералов.
И если для здоровых людей практически нет ограничений на употребление овощей, то для диабетиков они есть. У них должен постоянно контролироваться уровень сахара в крови. И этот уровень не должен быть запредельным. Поэтому диабетикам следует избегать употребления продуктов, которые могут вызвать скачок уровня сахара в крови. Это продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ).
Гликемический индекс — важный показатель для диабетиков
ГИ — это значение от 0 до 100, которое описывает влияние углеводов на повышение уровня глюкозы в крови после приема пищи. Точкой отсчета является глюкоза, гликемический индекс которой равен 100. Продукты с низким ГИ не столь "агрессивны" и менее опасны для диабетиков. Они повышают уровень сахара в крови "плавно", предотвращая скачки.
Что означает показатель ГИ
Низкий ГИ составляет до 55 единиц.
Продукты с низким ГИ способствуют медленному повышению уровня глюкозы в крови. Например, обезжиренное молоко, несладкий йогурт, овсянка, несладкий рис, бобовые и яблоки.
ЛУЧШИЙ САЛАТ ДЛЯ ДИАБЕТИКА‼️ МЯГКО СНИЖАЕТ САХАР В КРОВИ
Средний ГИ находится в пределах 56-70.
Продукты с умеренным ГИ способствуют умеренному повышению уровня глюкозы в крови. К ним относятся новый картофель, макароны, ананасы, персики, апельсины и продукты из цельнозерновой муки.
Высокий ГИ — выше 70.
Продукты с высоким ГИ приводят к быстрому повышению уровня глюкозы в крови. К ним относятся сахар, мед, сладости, пшеничный хлеб и арбуз.
Таблица гликемического индекса наиболее распространенных продуктов питания
В таблице ниже в скобках указаны индексы ГИ некоторых продуктов питания. Она поможет вам приготовить салаты и подобрать правильное меню для диабетиков без вреда для их здоровья.
| GI до 50 | GI в возрасте до 69 лет | Более 70 |
| Баклажаны (10) | Отруби (51) | Сахар, шоколад (70) |
| Грибы (10) | Мороженое (52) | Рис (70) |
| Капуста, лук (10) | Сладкий йогурт (52) | Репа (70) |
| Яблоки (30) | Кукурузные хлопья (53) | Кукуруза (70) |
| Цельное молоко (32) | Фруктовый салат со взбитыми сливками (55) | Тыква (75) |
| Абрикосы (35) | Овсяные лепешки (55) | Кабачок (75) |
| Свежая морковь (35) | Консервированная кукуруза (59) | Арбуз (75) |
| Обезжиренный йогурт (35) | Белый рис (60) | Мюсли (80) |
| Апельсины (35) | Пицца с помидорами и сыром (61) | Крекеры (80) |
| Белая фасоль (40) | Печенье (63) | Чипсы(80) |
| Свежий апельсиновый сок (40) | Свекла (64) | Белый хлеб, рисовый хлеб (85) |
| Виноград (40) | Печенье сдобное (64) | Вареная морковь (85) |
| Консервированные груши (44) | Кишмиш (64) | Кукурузные хлопья (85) |
| Отрубной хлеб (45) | Черный хлеб (65) | Картофельное пюре (90) |
| Грейпфрут без сахара, грейпфрутовый сок (48) | Апельсиновый сок (65) | Консервированные абрикосы (91) |
| Консервированный зеленый горошек (48) | Корзины для песка (65) | Рисовая лапша (95) |
| Овсянка (49) | Пшеничные сливки (65) | Запеченный картофель (95) |
| Шербет (50) | Консервированные овощи (65) | Французские булочки (95) |
| Хлеб, гречневые блины (50) | Картофельное пюре (65) | Грудинка (99) |
| Паста (50) | Дыня (65) | Поджаренный белый хлеб (100) |
| Киви (50) | Бананы (65) | Даты (103) |
| Гречиха (50) | Ананас (66) | Пиво (110) |
Помимо ГИ, важно также обратить внимание на то, как готовятся различные салаты для диабетиков. Гораздо полезнее, если блюда отвариваются, тушатся или готовятся на пару.
Рецепты салатов для диабетиков
Сейчас мы рассмотрим приготовление нескольких простых салатов для людей с диабетом. Эти рецепты салатов будут полезны не только диабетикам, но и всем, кто придерживается здорового питания.
