Желатин: состав, польза, вред и правила употребления
Желатин — суперпродукт для набора мышечной массы, снижения веса и здоровья суставов
Желатин обладает множеством полезных свойств. Он используется бодибилдерами для более быстрого наращивания мышц, а также является основой диет для похудения. Он также рекомендуется при заболеваниях костей и суставов. Действительно ли он полезен, как его есть и что говорят о нем врачи? Вы можете узнать об этом, прочитав статью.
Что такое желатин?
Этот продукт представляет собой экстракт из костей животных. Это белок в почти чистом виде, богатый аминокислотами и коллагеном. Желатин также содержит:
— углеводы.
— жиры и жирные кислоты.
— микро- и макроэлементы — железо и кальций, магний и натрий, фосфор и калий.
— витамин РР.
— вспомогательные вещества (вода, крахмал, зола).
Функциональные свойства
Жирные аминокислоты, содержащиеся в желатине, всасываются в кровь и хорошо усваиваются. Результат — положительное воздействие на организм:
— укрепление костей и суставов;
— ускорение и усиление роста волос;
— улучшение состояния кожи;
— восстановление поврежденных связок;
— нормализация веса;
— Ускоренное восстановление после тренировки.
Необходимый продукт для спортсменов
Тяжелоатлеты десятилетиями принимают желатин из-за его положительного воздействия на суставы. Продукт содержит большое количество коллагена. Его действие уменьшает воспаление после повышенной нагрузки на опорно-двигательный аппарат. Исследования показали, что спортсмены, использующие гидролизованный коллаген, меньше страдают от боли в суставах. Смешивание желатина с медом повышает концентрацию белка в продукте. Такая смесь используется некоторыми бодибилдерами вместо дорогих добавок. Он помогает ускорить набор мышечной массы. Остается только обогатить рацион определенными аминокислотами, которых нет в желатине.
Лечение и профилактика заболеваний суставов
Пищевой желатин полезен для пациентов с артритом и остеопорозом. Продукт помогает уменьшить воспаление, одновременно способствуя укреплению хрящей и костей. Этот эффект обусловлен высоким содержанием в нем коллагена — основного компонента хрящевой ткани.
Организм способен самостоятельно вырабатывать это вещество. Если по каким-то причинам его синтез нарушается, хрящевая ткань ослабевает. Суставы постепенно теряют гибкость и начинают тереться друг о друга. В результате происходит деформация костей, что приводит к серьезным нарушениям опорно-двигательного аппарата. Регулярное употребление желатина приводит к тому, что организм устраняет дефицит коллагена. Хрящевая ткань восстанавливает свою эластичность и упругость.
Преимущества для любителей мяса
Людям, которые едят много мясных блюд, следует включить в свой ежедневный рацион пищевой желатин. Продукты животного происхождения имеют высокое содержание метионина и аминокислот, что провоцирует повышение уровня гомоцистеина в крови. Он становится окисленным, поэтому повышается риск сердечных заболеваний, остеопороза и депрессии. В этих условиях организму требуется больше веществ, нейтрализующих действие гомоцистеина. К ним относятся витамины B6 и B12, фолиевая кислота и холин. Желатин устраняет повреждения, вызванные кислой средой.
Желатин — польза и вред для организма человека!
Лучшее решение — есть мясо вместе со шкурой, сухожилиями и кусками желе, которые большинство людей выбрасывают. Также стоит включить в меню холодные закуски и домашние колбасы. Тем самым вы увеличите потребление желатина и обогатите свой организм содержащимися в нем коллагеном и аминокислотами.
Улучшение пищеварения
Еще одним полезным свойством пищевого желатина является его способность нормализовать пищеварение. Этот препарат улучшает выработку желудочного сока и восстанавливает слизистую оболочку желудка.
Желатин является незаменимым продуктом питания для людей с низким уровнем кислотности и нарушенным кишечным барьером. Это основные факторы, вызывающие проблемы с пищеварением. Желатин успешно устраняет их.
Белок, которым богат этот продукт, хорошо впитывает воду, сохраняя жидкость внутри пищеварительного тракта. В результате восстанавливается нормальная дефекация и предотвращается возникновение болезненных запоров.
Здоровая кожа и волосы
С возрастом производство коллагена в организме снижается. Именно это приводит к появлению морщин. Добавление желатина в ежедневный рацион позволяет питать кожу коллагеном изнутри. Этот метод даже более эффективен, чем использование лифтинг-кремов.
Желатин содержит глицин и пролин. Это аминокислоты, которые используются для производства коллагена, являющегося основным строительным блоком кожи. Получая строительные блоки, организм омолаживается и защищается от вредного воздействия ультрафиолетового излучения.
Регулярное употребление желатина делает сияющей не только кожу, но и волосы. Они перестают выпадать, становятся гуще и приобретают естественный блеск. Одновременно укрепляются ногти.
Суперпродукты для снижения веса
Вы можете похудеть, принимая желатин. Этот эффект достигается благодаря тому, что продукт обманывает желудок, подавляя чувство голода. Поскольку переедание предотвращается, человек сбрасывает вес, не испытывая серьезного дискомфорта.
Желатин является достаточно калорийным продуктом. Он содержит 355 ккал на 100 г, но при этом отличается высоким содержанием белка. Чтобы усвоить его, организм затрачивает значительное количество энергии. Таким образом, активируется механизм ускоренного сжигания жира.
Во время диеты организм человека активно расходует гликоген, хранящийся в мышечных тканях, с риском их разрушения. Использование желатина предотвращает этот побочный эффект. Во время диеты следует отказаться от шоколада и пирожных, которые приводят к накоплению жира. Те, кто ест сладости, могут легко заменить их желатиновым желе с несладким фруктовым соком. В нем гораздо меньше калорий и больше пользы. Поэтому вес начнет снижаться, и человек будет чувствовать себя сытым.
Природные седативные и снотворные средства
Желатин содержит глицин. Этот нейротрансмиттер снимает возбуждение нервной системы и уменьшает тревожность. Он противодействует норадреналину, который выделяется в состоянии паники. В результате человек успокаивается и нормально спит без использования снотворных средств, которые вызывают побочные эффекты.
Мнение врачей
Некоторые врачи отмечают, что регулярное употребление желатина не оказывает существенного влияния на здоровье их пациентов. Они объясняют, что пациенты с ревматоидным артритом и подобными жалобами получают незначительное облегчение. Однако нет никаких доказательств того, что желатин вреден для организма.
Все врачи сходятся во мнении, что желатин способствует обновлению тканей — костей, хрящей и суставов. Причина, по которой продукт оказывается неэффективным при лечении артрита, заключается в недостаточном его потреблении. Суточная доза должна составлять 80 г, что довольно много.
Вывод таков: желатин сам по себе не обладает обезболивающим и противовоспалительным эффектом и не является заменой лекарствам от болезней суставов. Этот вспомогательный продукт, добавляя его в рацион, может устранить дефицит коллагена в организме. Он не заменит основную терапию при проблемах с суставами, но польза будет ощутимой при регулярном приеме, даже в небольших количествах.
