Польза камбалы для организма человека
2190
Камбала — глубоководная рыба, мясо которой является важной частью меню различных диет. Это еще раз подтверждает, что он обладает большим запасом полезных веществ. В нем содержится много легкоусвояемого белка, столь необходимого нашему организму. Диетологи говорят, что по крайней мере два раза в неделю человек должен есть рыбу, и очень мудрым решением будет выбрать камбалу.
Описание и особенности камбалы
Всем известна необычная форма тела камбалы. Она приплюснута, а глаза расположены с одной стороны. Тип окраски также нетипичен. Одна часть, внешняя, "рабочая" часть, имеет темно-коричневый цвет. Это не просто так, ведь рыба маскируется на морском дне, пытаясь остаться незамеченной. Другая сторона белая, ее поверхность шероховатая, так как рыба часто двигается, всплывая на поверхность. Его жабры маленькие и малоподвижные, активны только снаружи, иначе песок со дна попадал бы в жаберные крышки и травмировал жаберные пластинки во время дыхания. Левое носовое отверстие смещено в правую сторону, как и глаза.
Чешуя камбалы очень мелкая, на первый взгляд может показаться, что ее нет, но это не так. Она маленькая и плотная, полностью покрывает тело рыбы.
Распространенное заблуждение заключается в том, что камбала просто плавает на боку и имеет только один глаз. Камбала не одноглазая: у нее оба глаза снаружи: правый и смещенный левый. В минуты опасности он ловко зарывается в песок так, что на поверхности остаются только его глаза. Это очень удобный способ маскировки.
Его основной рацион составляют ракообразные и мелкая рыба. Это стопроцентный хищник с хорошо развитыми, острыми зубами. Во время охоты он старается не плавать, морское дно довольно обильно пищей, хотя бывают и исключения. Некоторые виды во время кормежки поднимаются в верхние слои воды.
Размер этой рыбы варьируется от 10 сантиметров до 1-2 метров. Средний показатель составляет 50 сантиметров. Самая крупная камбала весит 7 килограммов. Считается, что средний вес составляет около 500 грамм.
Его цвет в основном коричневый, хотя ученые отмечают его способность адаптироваться к окружающей среде. Был проведен эксперимент, в ходе которого на дно аквариума с камбалой была помещена подложка, окрашенная в черно-белые квадраты. Через некоторое время на теле рыбы появились темные и светлые пятна.
Диетолог Анна Коробкина. О пользе камбалы.
Камбала — это класс лучеперых рыб семейства костных рыб Pleuronectidae. Помимо морской камбалы, существуют разновидности, обитающие в пресной и слабосоленой воде. Их называют речными камбалами.
Несмотря на различия во внешнем виде и привычках, мясо почти всех представителей этого семейства наделено отличными диетическими свойствами. Вкус особенно ценится благодаря нежной текстуре и сладкому аромату рыбы.
Среда обитания и образ жизни
Благодаря своей биологической гибкости эта замечательная рыба приспособилась ко многим природным условиям:
- Она благополучно живет в Черном, Каспийском, Азовском и Средиземном морях.
- Он также встречается в Балтийском, Северном и Норвежском морях.
- Холодные северные моря — Карское, Чукотское, Баренцево, Охотское, Японское и Берингов пролив — славятся изобилием камбалы.
Постепенно некоторые виды приспособились к пресным водам с низкой соленостью. Местом его обитания являются озера и лиманы, впадающие в моря:
- Енисей
- северной Двины;
- Висла;
- Кубань.
Это глубоководная рыба. Адаптивные особенности среды обитания видны невооруженным глазом. Внешняя сторона рыбы приобретает цвет, схожий с цветом морского дна. Нижняя сторона — твердая и шершавая — помогает ему легко передвигаться по песку и морской гальке. Выпуклые глаза наблюдают за происходящим вокруг, в то время как все тело рыбы зарыто в песок. Независимо от того, живет ли особь в море или в реке, ее способность к адаптации высока. Рыба заходит очень глубоко, до 1 000 метров. Это единственный вид, обнаруженный в Марианской впадине на глубине 11 км.
Костлявая или нет
Много ли костей в этой рыбе? Камбала не является костлявой рыбой. Среди своих сородичей он является лидером в этом отношении. При вскрытии можно обнаружить хребет и большие ребра. Мелких костей почти нет.
Жирная или нет
Мясо нежирное, с 1,9 грамма жира на 100 грамм, что делает его основным продуктом питания, особенно для тех, кто придерживается здоровой диеты. Это одна из причин, почему камбала является промысловой рыбой, которую ловят во многих морях и реках по всему миру.
Хищная или нет
Эта рыба — хищник, причем очень серьезный. У него мощные челюсти и крепкие зубы. Они настолько сильны, что легко прокусывают панцири ракообразных. Помимо заблуждения об "одноглазости", существует и другое, не менее распространенное: кажется, что камбала медленно, едва "ползет" по морскому дну. Но как только добыча показывается, хищник настигает ее за доли секунды, срываясь с места со скоростью стрелы. С таким же ускорением камбала сама спасается от более крупных хищных рыб, мгновенно скрываясь в песке на дне аквариума.
Виды и разновидности камбалы
Этот класс содержит в общей сложности 60 видов камбал, объединенных в 23 рода.
Первоначально эта рыба была отнесена к морским рыбам. Однако некоторые виды приспособились к существованию в реках, впадающих в соленую воду, и могут встречаться в слабосоленой и даже пресной воде. В связи с этой особенностью виды камбалы делятся на морские и речные. Чтобы понять, как отличить один вид от другого, необходимо знать некоторые их характеристики.
