Палео диета

Палео диета

22143

Палео или неандертальская диета — это особый стиль питания, который предполагает употребление продуктов, характерных для древних людей. В эпоху палеолита люди занимались собирательством и охотой, поэтому в рационе было много мяса, рыбы, орехов, яиц, необработанных семян, грибов, и чуть меньше ягод, фруктов, овощей и трав.

Как возникла идея палео диеты

Еще в 1970-х годах группа генетиков утверждала, что развитие человеческого организма, включая пищеварительный тракт и механизмы обмена веществ, остановилось в каменном веке. Другими словами, организм успел адаптироваться только к пищевым привычкам неандертальцев. Но сельскохозяйственные культуры (пшеница, рожь, ячмень и даже гречиха), которые начали возделывать только в 9000 году до нашей эры, молочные продукты, картофель, кукуруза и, конечно же, готовая, переработанная пища сегодняшнего дня негативно влияют на наше здоровье и вес.

В 1980-х годах на палео-диету обратили внимание гастроэнтерологи У. Вегтлин и Бойд Итон. Однако наибольшую популярность диета приобрела после публикации в 2002 году книги Дорена Кордейна "Палео диета". Ему, кстати, принадлежит торговая марка "палео диета".

В США и европейских странах многие голливудские звезды придерживаются диеты неандертальцев. Сам Google в 2013 году назвал палео-диету самым популярным методом борьбы с ожирением.

Основные принципы питания неандертальца

Диета "Каменный человек" имеет множество ограничений в виде длинного списка запрещенных продуктов. Рекомендуется трехразовое питание, так как для переваривания белков требуется от пяти до шести часов. Суматошный распорядок дня также невозможен. Спать необходимо 8-9 часов, ложиться спать — до 10 вечера (в некоторых источниках даже с заходом солнца), физическая активность должна быть ежедневной, а достаточное количество чистой негазированной воды — обязательным условием. В общем, все логично: у древних не было искусственных источников света, поэтому они ложились спать с наступлением темноты и много передвигались, пытаясь добыть пищу и спрятаться от опасности.

Если вы внимательно прочитали первый абзац этой статьи, то могли заметить, что список разрешенных продуктов очень похож на меню белковой диеты. И это действительно так. Палео диета похожа на диету Дюкана, диету Аткинса. Много белка и меньше углеводов — считается, что именно так питались каменные люди. Баланс ГИ выглядит следующим образом: белки — 40-45%, жиры — 20-30%, углеводы — не более 15%. Ограничение калорий не упоминается в общедоступных источниках.

Давайте подробнее рассмотрим рацион питания наших древних предков.

Разрешенные и запрещенные продукты при палео диете

Что можно есть:

• постное мясо;
• рыба;
• до двух яиц в день;
• необработанные семена и орехи;
• овощи, травы;
• фрукты и ягоды;
• грибы;
• мед; натуральные сухофрукты в ограниченном количестве;
• растительные масла.

Любая пища должна подвергаться минимальной тепловой обработке. Мясо и рыбу можно варить, запекать или готовить на гриле без большого количества масла. Яйца являются хорошим источником белка. Их можно варить или жарить, но омлеты с молоком или сливками не допускаются.

Фрукты и ягоды лучше всего употреблять по сезону и по месту.

Вокруг нерафинированного риса ведутся споры. С одной стороны, это продукт, который, возможно, был доступен людям в эпоху палеолита. Но с другой стороны, активно ли его потребляли, когда началось его массовое выращивание через много лет после неандертальцев? Здесь, конечно, это вопрос индивидуального выбора.

• Хлеб, макароны, печенье;
• сахар и сладости;
• молочные и ферментированные продукты;
• сухие завтраки, каши;
• крахмалистые овощи;
• рафинированные масла;
• алкоголь.

По мнению теоретиков палео-диеты, наша пищеварительная система не готова к глютену, сахару и молочным белкам. Также не следует употреблять сахарозаменители.

Палео рацион на 7 дней

Завтрак: 2 вареных вкрутую или всмятку яйца, зеленый салат с перцем, помидорами и чашка ягод.

Обед: кусок отварной или приготовленной на гриле курицы, запеченные овощи, натуральные сушеные абрикосы на десерт.

Обед: соте из грибов в масле со шпинатом, кабачками и перцем.

Обед: Бифштекс, несколько помидоров, порция сезонных ягод или фруктов.

Ужин: одна или две нежирные речные рыбы, любые овощи на ваш выбор с заправкой из оливкового масла.

Обед: грибное рагу с овощами на растительном масле, горсть ягод или фруктов на десерт.

Ужин: салат и жареная куриная грудка.

Лайфхак №60. Палео-диета

Завтрак: салат с выбранными фруктами, орехами и семечками и чайной ложкой меда для заправки.

Обед: рыба с капустным салатом, морковью и луком.

Завтрак: жареное яйцо с овощами, орехи и сухофрукты на десерт.

Обед: стейк из постной свинины, смешанная зелень с лимонным соком и любым растительным маслом).

Ужин: лобио на растительном масле.

Обед: запеченная или вареная рыба с сезонными овощами (брюссельская капуста, брокколи, морковь, помидоры и т.д.).

Обед: кусок мяса на кости с зеленью.

Завтрак: смесь семян, орехов и ягод с ложкой меда.

Обед: ассорти из грибов с овощами.

Ужин: омлет тамагояки (жареный на растительном масле).

Палео или кето диета — что лучше?

В Интернете часто сравнивают диеты палео и кето. Главное сходство — львиная доля белковых продуктов в меню. Эксперты также утверждают, что во время обеих диет возникает кетоз — процесс, при котором организм расщепляет собственные жировые запасы в результате голодания клеток по углеводам. И кето-, и палео-диеты исключают быстрые углеводы, зерновые и сладости.

Разница заключается в том, что животные жиры (например, сливочное масло и бекон), молочные и кисломолочные продукты разрешены в кето-диете. Люди, придерживающиеся кетогенной диеты, не презирают заморские фрукты и овощи.

В целом, кето-диета выглядит более гладкой и разнообразной.

Плюсы и минусы неандертальской диеты

Преимущества палео-диеты очевидны. Если у вас есть лишний вес, он начнет уходить благодаря отказу от сладостей, мучного и вообще меньшему количеству углеводов в рационе. Кроме того, запрет на бодрящие добавки поможет вашим циркадным циклам (вы начнете быстрее уставать в течение дня и раньше ложиться спать).

Вместо гарнира из макарон или каши быстрого приготовления вы будете есть овощи, что для некоторых положительно скажется на пищеварении. Многие пишут, что палео-питание дает длительную сытость. Через несколько недель вы, скорее всего, отучите себя от сладостей и начнете ощущать вкус продуктов более многогранно.

Очевидные минусы — небольшой выбор блюд, который может быстро наскучить. Кроме того, продукты не являются дешевыми, за исключением яиц и сезонных овощей. При переходе на белковую диету худеющие часто испытывают упадок сил, энергии и ухудшение настроения. Многие люди не могут исключить мучные или молочные продукты, которые богаты витаминами, микро- и макроэлементами, необходимыми для жизни человека.

Прежде чем вы решите перейти на неандертальскую диету, необходимо проконсультироваться с врачом и получить его одобрение. Находясь на палео, также посещайте врача, чтобы проверить состояние своего организма. Придерживаться того или иного ограничительного стиля питания должно быть вашим обдуманным совместным решением с вашим специалистом.